Jajecznica z pomidorami i szczypiorkiem

Jajecznica z pomidorami i szczypiorkiem to szybkie, pożywne i pełne smaku śniadanie. Połączenie delikatnych jajek z soczystymi pomidorami oraz świeżym szczypiorkiem sprawia, że danie jest lekkie, a jednocześnie sycące. Idealny wybór na poranek, gdy chcesz zjeść coś zdrowego i prostego w przygotowaniu.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 średni pomidor
• 1 łyżka masła lub oliwy
• 2 łyżki mleka (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
• Garść posiekanego szczypiorku
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: szczypta papryki słodkiej lub ostrej

Sposób przygotowania:

Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Jeśli wolisz bardziej suchą jajecznicę, usuń nadmiar soku i pestki. Na patelni rozpuść masło lub rozgrzej oliwę, a następnie wrzuć pomidory i podsmaż przez 2 minuty. W miseczce roztrzep jajka z mlekiem, solą i pieprzem. Wlej masę jajeczną na patelnię i smaż na średnim ogniu, mieszając delikatnie, aż jajecznica osiągnie pożądaną konsystencję. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem lub świeżymi warzywami.